Doma se mi před víkendem nahromadila spousta domácího ovoce - plná miska ostružin a malin, tak jsem ji před odjezdem na krátkou dovolenou chtěla zpracovat. Protože pořád peču koláče, říkala jsem si, že tohle bobulovité ovoce zkusím zakomponovat do bábovky. A tyjo, ono se to vážně celkem povedlo! Bábovka je díky tvarohu krásně vláčná, voní kokosem a ovoce jí udělalo dokonale svěží. Takže pokud vám na sváteční den chybí dezert na stůl, vyzkoušejte tuhle jednoduchou, ale naprosto fantastickou záležitost!
INGREDIENCE:
150 g špaldové mouky
100 g ovesné mouky
50 g kokosu
250 g tvarohu
200 ml mléka
1 lžička prášku do pečiva
70 g erythritolu
2 vejce
100 g ostružin
100 g malin
POSTUP:
V misce si smícháme obě mouky, kokos, prášek do pečiva a sladidlo. Přidáme tvaroh, vajíčka a promícháme. Konzistenci opatrně doladíme mlékem - těsto by mělo mít krásně krémovou konzistenci, aby jej šlo dobře nalévat. Na závěr opatrně vmícháme maliny a ostružiny - opravdu opatrně, je to velmi křehké ovoce a ne že by vadilo, když sem tam nějaký kousek rozmačkáte, ale nemusíte rozmačkat úplně všechno - ty celé kousky dodávají bábovce opravdu šmrnc. Těsto přemístíme do formy - já jsem použila silikonovou, tak jsem ji ničím nevymazávala, ale klasické formy doporučuji vymazat kapkou oleje a vysypat třeba kokosem. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C asi 35 - 40 minut.
Bábovka skvěle chutná s nočkem zakysané smetany, mátou a čerstvým ovocem. To je fakt bájo!
Sledujte také instagram. A nezapomeňte mě označit, pokud budete recept zkoušet!
Knížku JÍDLO, KTERÉ JE SKUTEČNÝM JÍDLEM si můžete pořídit zde. Knížku si můžete koupit také na stránkách většiny knihkupectví.
Dobrou chuť!
Vaše B.