Dýňová sezóna je stále v plném proudu a já jsem si říkala, že bych si ráda vyzkoušela nějaký úplně netradiční recept. Na dýňovou pomazánku jsem se chystala už opravdu dlouho a jsem moc ráda, že jsem se do ní nakonec pustila. Byla totiž naprosto fantastická! Spojení dýně, výraznějšího koření, zkaramelizované cibulky a křupavých dýňových semínek bylo neuvěřitelně harmonické. Totální exploze chutí a já se nemůžu dočkat, až si tuhle pomazánku připravím znovu! 🖤👌
INGREDIENCE:
Na pomazánku:
100 g pyré z dýně hokkaido
100 g nízkotučného krémového sýra
2 cm zázvoru
špetka chilli
sůl, pepř
římský kmín
lžička kari
Na cibulku:
1 menší červenou cibuli
1 lžičku kokosového oleje
1 lžičku čekankového sirupu (lze nahradit cukrem nebo medem)
špetku soli
K servírování: žitný chléb, opražená dýňová semínka, čerstvý koriandr
POSTUP:
Dýni uvaříme do měkka, přidáme zázvor, necháme vychladnout a společně s kari a solí rozmixujeme na hladké pyré. Do misky si dáme krémový sýr, přidáme koření - římský kmín, chilli a pepř podle chuti. Přidáme pyré a pečlivě promícháme - je možné znovu použít mixér, aby se chutě dobře spojily. Dáme do ledničky.
Mezitím si připravíme cibulku. Na pánvi si rozpálíme kokosový olej. Cibulku rozebereme na měsíčky a hodíme na olej. Přidáme špetku soli a čekankový sirup. Za stálého míchání necháme opékat, dokud cibulka hezky nezesklovatí a nezezlátne. Potom odstavíme.
Na závěr už jen opražíme dýňová semínka a vrhneme se na servírování. Žitný chléb potřeme vrstvou pomazánky, přidáme cibulku, opražená semínka a snítku bylinky - skvěle se hodí právě koriandr, ale stejnou službu udělá i třeba pažitka nebo petržel.
Řeknu vám.. tenhle experiment se opravdu neuvěřitelně povedl. Dokonalá harmonie, spojení jemně pikantní pomazánky s nasládlou cibulkou a křupavými semínky.. no nebudu lhát, je to fakt porno!
Ale o tom se ostatně přesvědčte sami a dejte mi vědět, jak vám pomazánka chutnala! 🖤
Sledujte také instagram. A nezapomeňte mě označit, pokud budete recept zkoušet!
Knížku JÍDLO, KTERÉ JE SKUTEČNÝM JÍDLEM si můžete pořídit zde. Knížku si můžete koupit také na stránkách většiny knihkupectví.
Dobrou chuť! 🖤
Vaše B.