Panna cotta patří mezi nejoblíbenější dezerty vůbec. A není divu, tahle svěží dobrota je prostě božská! Jenže ruku na srdce, tradiční verze je připravená ze smetany, obsahuje spoustu cukru a je tady pořádně kalorická. Co kdybychom si připravili odlehčenější verzi s o mnoho nižším podílem tuku i cukru a pořádně nabitou bílkovinami? To zní dost dobře, nemyslíte? Vůbec nechápu, že mě nenapadlo tohle udělat už dávno! Tahle panna cotta má parádní nutriční hodnoty, skvěle chutná a parádně vypadá, takže s ní zazáříte před každou návštěvou a ani se u toho nenadřete. Tak dost řečiček, hurá do kuchyně!
INGREDIENCE:
[na 2 porce]
200 g skyru nebo řeckého jogurtu
100 g kokosového jogurtu
100 ml kokosového mléka
10 g erythritolu
2 lžičky želatiny
Na borůvkovou vrstvu:
150 g borůvek
200 ml vody
sladidlo podle chuti
špetka vanilky
1 lžička želé
POSTUP:
Nejprve si vezmeme misku, dáme do ní mléko a rozmícháme v něm želatinu. Necháme 2-3 minuty nabobtnat. Mezitím si smícháme jogurty a sladidlo. Želatinu s mlékem zahřejeme - pozor, NEVAŘÍME! Pečlivě ji rozmícháme, necháme pár minutek vychladnout a smícháme s jogurty. Pečlivě všechno promícháme a nalijeme do skleniček. Dáme do ledničky a necháme alespoň 4-5 hodin zatuhnout.
Na borůvkovou vrstvu si opět necháme nabobtnat želatinu - v tomto případě ji dáme do vody. Poté si rozehřejeme borůvky (lze použít čerstvé i mražené), přidáme sladidlo, vanilku a necháme provařit. Na závěr přidáme připravenou želatinu, promícháme a necháme zchladnout. Borůvkovou vrstvu nalijeme na bílý krém a dáme do ledničky. Ideální je nechat dezert ztuhnout do druhého dne. Pak už jen dozdobíme čerstvým ovocem, kokosem a třeba bazalkou.
V jednoduchosti je prostě krása! Skvělé dezerty se dají vykouzlit i bez pečení, z úplně obyčejných surovin a tahle panna cotta je toho jasným důkazem. Spojení kokos a borůvky je prostě top strop a tak to vlastně ani nemůže dopadnout špatně!
Sledujte také instagram. A nezapomeňte mě označit, pokud budete recept zkoušet!
Knížku JÍDLO, KTERÉ JE SKUTEČNÝM JÍDLEM si můžete pořídit zde. Knížku si můžete koupit také na stránkách většiny knihkupectví.
Dobrou chuť!
Vaše B.