Perník je další oblíbená laskomina, kterou jistě znáte od svých babiček a maminek. Co kdybychom si ho ale udělali trochu zdravěji, bez cukru a navíc bez lepku díky tomu, že je z pohankové mouky, takže si ho může dopřát opravdu každý! Musím říct, že se opravdu povedl a rozhodně stojí za vyzkoušení!
INGREDIENCE:
200g pohankové mouky
2 vajíčka
250 ml mléka
40g kokosového oleje
10g erythritolu
pytlíček prášku do perníku
10g kakaa
+ dobrá marmeláda,
90% čokoláda a kokosový olej na polevu
kokos na posypání
POSTUP:
V misce si smícháme mouku, kakao, prášek do perníku a kdo má, může navíc použít čokoládový protein. Přidáme dvě vajíčka, rozpuštěný kokosový olej a postupně přiléváme mléko. Průběžně mícháme. Perník by měl být trochu tekutější konzistence. Na závěr přidáme libovolné sladidlo - já jsem použila erythritol, ale klidně vezměte med, třtinový cukr, stévii, nebo čekankový sirup. Vše pečlivě promícháme a nalijeme do pekáčku, který si vymažeme kokosovým olejem a vysypeme kokosem. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C asi 25-30 minut.
Po upečení jej potřeme nějakou dobrou kvalitní marmeládou bez cukru ideálně a po té si připravíme polevu z rozpuštěné čokolády s trochou kokosového oleje. Tou perník polijeme a posypeme kokosem. Necháme zatuhnout.
Dobrou chuť!
Vaše B.
Comments