Tak to trochu vypadá, že jsem rozjela nějaký seriál asijských receptů, že? No jo, já tu asijskou kuchyni prostě vážně miluju. Čerstvost, barvy, chutě, jednoduchost, samé božské suroviny, bylinky, harmonie.. zkrátka všechno, co od stravování vyžaduji. Jídla navíc obvykle nádherně vypadají a ještě lépe chutnají. Většina asijských receptů je dost nenáročná na přípravu, ikdyž některé dokáží opravdu potrápit - třeba tyhle závitky. Ne, že by na nich bylo něco složitého, ale najít správný grif na jejich balení, to byl teda kumšt vám povím. Ale nakonec se všechno podařilo, takže se s vámi můžu podělit o svůj další obrovsky oblíbený recept, kterého se nemůžu nabažit! Rýžové závitky se zeleninou, krevetami a božskou arašídovou omáčkou.
INGREDIENCE:
[2 porce]
6 - 8 ks rýžového papíru
80 g tenkých rýžových nudlí
200 g krevet
1 střední mrkev
ledový salát
1/4 okurky
koriandr nebo jiná bylinka
Na omáčku:
2 polévková lžíce arašídového másla v prášku
1 polévková lžíce sójové omáčky
100 ml vody
100 ml kokosového mléka
špetka mletého zázvoru
podle chuti chilli
+ v případě potřeby sůl
POSTUP:
Rýžové nudle zalijeme vařící vodou z konvice. Zeleninu si nakrájíme na tenké plátky, případně můžeme mrkev nastrouhat. Ledový salát si omyjeme. Krevety opečeme na pánvi na kapce oleje (můžete přidat i nějaké koření nebo česnek) a necháme vychladnout. Až nudle změknou, slijeme je, dáme do misky a vrhneme se na rolování. Do hlubokého talíře si nalijeme vodu - ideálně teplejší, ale nemusí být úplně horká. Vezmeme rýžový papír a pečlivě jej namočíme, položíme na prkénko a plníme zeleninou (rozumný množství, prosim vás!), krevetami, nudlemi a přidáme i bylinku. Jak papír balit najdete třeba v tomhle videu.
No a pak už se vrhneme jen na omáčku. Do misky dáme práškové arašídové máslo, sójovou omáčku, vodu, kokosové mléko a pečlivě rozmícháme. Přidáme mletý zázvor a chilli. Pokud by vám omáčka přišla málo slaná, můžete ještě přisolit, já už nesolím - sůl ze sójovky bohatě stačí. Závitky podáváme s omáčkou a lehkým salátem navíc.
Oh bože! Tohle jídlo bych mohla jíst do nekonečna. Kromě toho, že je jednoduché, nádherně vypadá a naprosto fantasticky chutná. Miluju spojení rýžového papíru, křupavé zeleniny, krevet a té pikantní arašídové omáčky... no nic, budu si je muset zítra udělat znovu. Kdo se ke mě přidá?!
Sledujte také instagram. A nezapomeňte mě označit, pokud budete recept zkoušet!
Knížku JÍDLO, KTERÉ JE SKUTEČNÝM JÍDLEM si můžete pořídit zde. Knížku si můžete koupit také na stránkách většiny knihkupectví.
Dobrou chuť!
Vaše B.