Luštěniny jsou skvělým zdrojem prospěšné vlákniny, rostlinných bílkovin, komplexních sacharidů a najdeme v nich také slušný podíl různých mikronutrientů. Luštěniny jsou velmi příjemným zpestřením zdravého jídelníčku a navíc opravdu skvěle chutnají, proto se je teď snažím pravidelně alespoň jednou týdně zařadit do jídelníčku. A právě díky tomu vzniknul tento jednoduchý a moc dobrý salátek.
INGREDIENCE:
100 g černé čočky
200 g dýně Hokkaido
200 g krůtího masa
2 stroužky česneku
cca 1 cm zázvoru
sůl, pepř, tymián
mix salátů
hrs sterilizované kukuřice
Zálivka
1 polévková lžíce olivového oleje
polovina limetky
sůl, pepř
+ čerstvá petržel
POSTUP:
Dýni omyjeme, zbavíme semínek a nakrájíme na kousky. Pekáč vymažeme avokádovým olejem. Dýni dáme na pekáč, osolíme, opepříme a přidáme tymián. Na druhou polovinu dáme dva plátky krůtího, posypeme je grilovacím kořením a osolíme. Dáme do vyhřáté trouby na 180°C asi na 20 minut.
Mezitím připravíme čočku - propláchneme ji vodou a vaříme v osolené vodě. Po asi 10 minutých přidáme prolisovaný česnek a nastrouhaný zázvor. Čočka by měla být uvařená na skus, nikoliv rozvařená. Zálivku připravíme smícháním oleje, soli, pepře a limetkové šťávy.
Čočku necháme vychladnout a promícháme ji se salátem a zálivkou. Rozdělíme na dvě porce. Na talíř přidáme pečenu dýni, kukuřici a nakonec i nakrájené krůtí maso. Můžeme přidat ještě čerstvou petrželku.
Jednoduché, krásně barevné, nutričně vyvážené a neuvěřitelně chutné jídlo za pár minut. Zaručuji, že si na něm pochutnají i ti nejnáročnější strávníci!
Sledujte také instagram. A nezapomeňte mě označit, pokud budete recept zkoušet!
Knížku JÍDLO, KTERÉ JE SKUTEČNÝM JÍDLEM s věnováním a malým dárkem navíc si můžete pořídit zde. Knížku si můžete koupit také na stránkách většiny knihkupectví.
Dobrou chuť!
Vaše B.
Comments