Protože dýňová sezóna už je v plném proudu, říkala jsem si, že bych docela zkusila upéct nějaký slaný koláč. Na rovinu se přiznám, že moje představa byla původně úplně jiná - zejména co se týče vzhledu.. ale chuťově je tahle improvizace naprosto parádní, tak je to asi v pořádku. Křupavá krusta z vloček, šťavnatá náplň z vajíček, sýra, a skvělá dýně v tom.. Bom-ba-s-tic-ký! Určitě zkusím časem upéct ještě něco na podobný styl, aby se to podobalo více mojí původní představě, ale zároveň tu určitě odkládám i tento recept, protože je to vážně skvělý!
INGREDIENCE:
Na krustu:
100 g ovesných vloček
100 g pohankových vloček
1 vejce
100 ml mléka
špetka soli
Na náplň:
200 g čerstvého špenátu
4 vejce
200 ml ovesné smetany
125 g mozzarelly light
150 g dýně hokkaido
sůl, pepř, rozmarýn
POSTUP:
Troubu si předehřejeme na 180°C. Nejprve si připravíme krustu - smícháme oba druhy vloček, zakápneme mlékem, rozklepneme vejce, osolíme a pečlivě promícháme. Necháme chvilku nasáknout. Připravíme si kulatou formu, vyložíme ji pečícím papírem a vločky rozprostřeme po dně. Dáme do trouby lehce zapéct na asi 8 minut. Mezitím se vrhneme na náplň - špenát si spaříme a dýni nakrájíme na kostičky. V misce smícháme smetanu (klidně můžete použít nějakou hustější obyčejnou, nemusí být ovesná) vejce, nastrouhanou mozzarellu a špenát. Přidáme koření - sůl, pepř a rozmarýn a opravdu pečlivě promícháme. Krustu vyndáme, necháme pár minut vychladnout a zalijeme náplní. Na tu ještě rozprostřeme kostičky dýně a hurá do trouby. Pečeme na 180°C asi 25 - 30 minut.
Další opravdu povedená improvizace, kterou si určitě brzo zopakuju! Spojení křupavých vloček, vaječné náplně a nasládlé dýně je zkrátka strop.
Sledujte také instagram. A nezapomeňte mě označit, pokud budete recept zkoušet!
Knížku JÍDLO, KTERÉ JE SKUTEČNÝM JÍDLEM si můžete pořídit zde. Knížku si můžete koupit také na stránkách většiny knihkupectví.
Dobrou chuť!
Vaše B.