Letošní velikonoce budou sice zvláštní, ale pokud je slavíte, nesmí chybět typické jídlo v hlavní roli s beránkem a mazancem. U nás doma vždycky vedl mazanec, takže jsem jej připravila o týden dopředu podle loňského receptu z remosky, nicméně se nedožil ani druhého dne a tak jej budu dělat ještě znovu. Kdo se ke mě přidá?
INGREDIENCE:
250g špaldové mouky
100g žitné mouky
25 g droždí
120ml mléka
70g kokosového oleje
30g vanilkového protenu
50g bílého jogurtu
2 vejce
70g třtinového cukru
špetka soli
+ mandle na posypání
POSTUP:
Nejdříve si ohřejeme mléko (cca 70ml) a hodíme do něj droždí a necháme vzejít kvásek. Mezi tím si připravíme mouky a zbytek ingrediencí. Cca po 20 minutách do směsi přidáme i kvásek. Těsto hodíme do robota a necháme pořádně propracovat. Kdo má rád, přidá do těsta ještě rozinky.
TIP: pokud nemáte protein, přidejte více cukru a vanilkovou esenci, nebo vanilkový cukr.
Z těsta vypracujeme bochánek a necháme ho ještě asi hodinu kynout. Po té ho potřeme vajíčkem a posypeme mandlemi. K pečení můžete samozřejmě využít troubu - pečeme na 180°C asi 15 minut a pak snížíme teplotu na 150°C a dopékáme ještě asi 40 minut.
Loni jsem ho pekla v remosce, takže tady je postup pro ty, kdo jí náhodou mají doma - remosku vymažeme kokosovým olejem a vysypeme ji lehce moukou. Těsto si do ní přendáme a necháme ještě asi hodinu kynout. Vykynuté těsto potom také potřeme vejcem, posypeme mandlemi a remosku zapneme. Zhruba po 20 minutách mazanec přikryjeme alobalem a pečeme ještě dalších asi 20 minut. Pak remosku vypneme a necháme mazanec dojít.
Jak to máte s Velikonoci vy, slavíte, neslavíte?
Pokud budete recept zkoušet, nezapomeňte se pochlubit!
Dobrou chuť!
Vaše B.
Comments