Na Velikonoční stůl patří nepochybně taky mazanec. Už už to vypadalo, že letos žádný nebude, ale nakonec jsem jeden upéct přeci jen stihla. Zase jsem trochu poradila svůj klasický recept a prý je letos nejpovedenější, tak se ráda podělím o recept!
INGREDIENCE:
250 g špaldové mouky
100 g ovesné mouky
25 g droždí
120ml mléka
50 g kokosového oleje
30 g vanilkového proteinu
50 g bílého jogurtu
2 žloutky + 1 vejce na potření
5 g cukru
70 g erythritol
špetka soli
30 g rozinek
+ mandle na posypání
POSTUP:
Nejprve si připravíme kvásek - do vlažného mléka přidáme cukr a nadrolíme do něj droždí. Promícháme, zakryjeme a necháme stranou kynout. Ve větší misce smícháme špaldovou, ovesnou mouku, protein a špetku soli. Připravený kvásek smícháme se směsí sypkých surovin, přidáme oba žloutky, kokosový olej, jogurt, rozinky a vypracujeme hladké těsto. Pro usnadnění můžete použít robota, ale jde to i ručně. Z těsta vypracujeme bochánek a necháme ho ještě asi hodinu kynout. Po té ho potřeme vajíčkem, nastříhneme do kříže a posypeme mandlemi. Pečeme na 180°C asi 40-45 minut. Zkoušejte špejlí, zda už je dostatečně pečený.
Před podáváním ho ještě můžete posypat moučkovým cukrem nebo práškovým xylitolem, ale není to nutné! Je opravdu úžasný.
Sledujte také instagram. A nezapomeňte mě označit, pokud budete recept zkoušet!
Knížku JÍDLO, KTERÉ JE SKUTEČNÝM JÍDLEM s věnováním a malým dárkem navíc si můžete pořídit zde. Knížku si můžete koupit také na stránkách většiny knihkupectví.
Dobrou chuť!
Vaše B.
Comentários