Velikonoční mazanec

Na Velikonoční stůl patří nepochybně taky mazanec. Už už to vypadalo, že letos žádný nebude, ale nakonec jsem jeden upéct přeci jen stihla. Zase jsem trochu poradila svůj klasický recept a prý je letos nejpovedenější, tak se ráda podělím o recept!

INGREDIENCE:

• 250 g špaldové mouky

• 100 g ovesné mouky

• 25 g droždí

• 120ml mléka

• 50 g kokosového oleje

• 30 g vanilkového proteinu

• 50 g bílého jogurtu

• 2 žloutky + 1 vejce na potření

• 5 g cukru

• 70 g erythritol

• špetka soli

• 30 g rozinek

+ mandle na posypání

POSTUP:

Nejprve si připravíme kvásek - do vlažného mléka přidáme cukr a nadrolíme do něj droždí. Promícháme, zakryjeme a necháme stranou kynout. Ve větší misce smícháme špaldovou, ovesnou mouku, protein a špetku soli. Připravený kvásek smícháme se směsí sypkých surovin, přidáme oba žloutky, kokosový olej, jogurt, rozinky a vypracujeme hladké těsto. Pro usnadnění můžete použít robota, ale jde to i ručně. Z těsta vypracujeme bochánek a necháme ho ještě asi hodinu kynout. Po té ho potřeme vajíčkem, nastříhneme do kříže a posypeme mandlemi. Pečeme na 180°C asi 40-45 minut. Zkoušejte špejlí, zda už je dostatečně pečený.

Před podáváním ho ještě můžete posypat moučkovým cukrem nebo práškovým xylitolem, ale není to nutné! Je opravdu úžasný.

Sledujte také instagram. A nezapomeňte mě označit, pokud budete recept zkoušet!

Knížku JÍDLO, KTERÉ JE SKUTEČNÝM JÍDLEM s věnováním a malým dárkem navíc si můžete pořídit zde. Knížku si můžete koupit také na stránkách většiny knihkupectví.

Dobrou chuť!

Vaše B.