Nejrůznější saláty tvoří přes léto 95% mého jídelníčku, takže moc ráda improvizuji, hledám nové, neotřelé kombinace, zvláštní chutě a komponenty. Říkala jsem si, že už jsem zase hezky dlouho neměla žádnou luštěninu a že by bylo fajn to napravit! Takže požadavek číslo jedna - salát musí obsahovat čočku. Minulý týden jsem na víkendovou grilovačku koupila sýr halloumi, na který nakonec nedošlo a přemýšlela jsem, jak tyhle dva nápady zkombinovat, aby výsledek dával smysl.
No a musím říct, že se to fakt hodně povedlo! Původně jsem chtěla salát připravit z čočky černé, ale zjistila jsem, že ji doma nemám, tak nakonec vyhrála čočka obyčejná a musím říct, že do salátu skvěle zapadla. Nevěřila bych, jak dobře se tyhle zdánlivě neharmonické komponenty budou doplňovat. No, ostatně - vyzkoušejte sami!
INGREDIENCE:
[na dvě porce]
150 g zelené čočky
sůl, pepř, fenykl, římský kmín, mletý koriandr
polovina papriky kapie
polovina okurky
80 g sterilizované kukuřice
rukola
200 g sýra halloumi
Na zálivku:
1 lžíce oleje
2 lžíce balsamikového octa
sůl, pepř
1 lžička medu
+ klíčky a opražená dýňová semínka k servírování
POSTUP:
Čočku si ideálně den předem namočíme. Po té ji dáme vařit. Přidáme fenykl, sůl, pepř, římský kmín a mletý koriand. Čočku vaříme tak akorát na skus, neměla by být úplně rozvařená. Po uvaření ji necháme dobře vychladnout. Mezi tím si na pánvi připravíme sýr halloumi - stačí jej nakrájet na plátky a bez použití oleje nechat opékat asi 2-3 minuty z každé strany.
Vrhneme se na salát - kapii a okurku si nakrájíme na drobné kostičky. Vezme si misku, přemístíme do ní připravenou zeleninu, přidáme kukuřici a chladnou čočku. Na závěr lehce vmícháme 3 - 4 hrsti rukoly. Zálivku si připravíme jednoduše smícháním všech ingrediencí a nalijeme ji na salát. Pečlivě promícháme, aby se ochutil celý salát. Pak už jen servírujeme - do talířů dáme salát, přidáme opečený sýr halloumi a na ozdobu můžeme použít klíčky a opražená dýňová semínka.
Tenhle netradiční salát si zaručeně zamilujete hned po prvním ochutnání! Kombinace slaného halloumi sýra a svěžího čočkového salátu je zkrátka dokonalá. Halloumi na salát můžete i ogrilovat, to bude ještě větší bomba.
Sledujte také instagram. A nezapomeňte mě označit, pokud budete recept zkoušet!
Knížku JÍDLO, KTERÉ JE SKUTEČNÝM JÍDLEM si můžete pořídit zde. Knížku si můžete koupit také na stránkách většiny knihkupectví.
Dobrou chuť!
Vaše B.
Comments