Když se řekne podzim v kuchyni, já si ihned vybavím svou nejoblíbenější dýňovou polévku. Neustále testuji nějaké nové variace a ještě nikdy jsem neudělala dvakrát stejnou. Jednoznačně u mě vedou verze trochu pikantnější a pojďme si dát takový "základní recept", od kterého pak dělám všechny variace.
INGREDIENCE:
250g dýně hokkaido
kari
sůl
chilli
skořice
2-3 cm kousek zázvoru
česnek
+ jogurt nebo kokosové mléko
+ žitný chléb na krutonky
POSTUP:
Dýni si uvaříme doměkka. Nemusíme loupat, vaříme se slupkou - po uvaření je krásně měkká. Po chvíli vaření do hrnce přidáme česnek a zázvor a vaříme asi 7 minut. Po té slijeme trochu vody - ale nějakou tam samozřejmě necháme a začneme mixovat. Až budeme mít téměř požadovanou konzistenci, přidáme koření - kari, sůl, chilli a skořici. Ještě znovu pořádně rozmixujeme.
Polévku můžeme podávat rovnou takto, případně zjemnit bílým jogurtem či kokosovým mlékem.
Pokud chceme krutonky - žitný chléb si nakrájíme na kostičky a opečeme na pánvi na sucho a nasypeme na polévku.
A jak děláte dýňovku vy?
DOBROU CHUŤ!
Vaše B.
Comments