Moje láska k asijské kuchyni a mořským plodům je všeobecně známá. A ve chvíli, kdy se tyhle dvě věci v kuchyni spojí, nikdy z toho nemůže vzniknout nic špatného. V týdnu mě přepadla chuť na jídlo s rýžovými nudlemi - při pohledu do lednice jsem měla jasno, bude KREVETOVÝ KARI! Kari jsem dělala už několikrát (třeba tady nebo tady) ale nikdy jsem do něj nepřidávala krevety a musím říct, že tohle kombo mě fakt moc baví. Spousta zeleniny, pikantní chuť, kokosové mléko, krevety, rýžové nudle.. dokonalost sama! Na to, že tohle jídlo byla v podstatě improvizace, se to vážně moc povedlo a tak si tu uložím recept, pro inspiraci pro vás, ale i pro sebe, až si to budu chtít brzo zopáknout.
INGREDIENCE:
4 lžíce žluté kari pasty
1 - 2 stonky citronové trávy
2 lžička strouhaného zázvoru
1-2 chilli paprička
150g hrachových lusků
1 větší mrkev
kousek pórku
několik proužků žluté a červené papriky
3 vetší žampiony
1 lžíce avokádové oleje
1/2 lžíce rybí omáčky
1/2 lžíce limetové šťávy
200 g krevet
+ rýžové nudle a klíčky či koriandr k podávání.
POSTUP:
Jako první se vrhneme na přípravu zeleniny - papriky si nakrájíme na větší kostičky, pórek na kolečka, žampiony na plátky, mrkev nakrájíme na tenčí plátky, aby se rychle uvařila, hrachovým luskům ukrojíme špičky (teoreticky je můžeme přepůlit, ale není to nutné.) Ve wok pánvi si rozpálíme avokádový olej. Přidáme kari pastu, zázvor, citronovou šťávu a necháme ji rozvonět. Kdo má rád pikantnější, přidá ještě chilli. Přidáme zeleninu a necháme chvíli opékat. Čerstvou zeleninu můžete nahradit klidně nějakou mraženou směsí laděnou do asijského stylu - pokud použijete mraženou zeleninu, ušetříte trochu času a práce. Zalijeme kokosovým mlékem a vaříme asi 15 - 20 minut. Zhruba v polovině přidáme krevety. Ke konci stáhneme plamen a ochutíme limetkovou šťávou, dosolíme, opepříme a přidáme rybí omáčku. Podáváme s rýžovými nudlemi a klíčky, případně čerstvým koriandrem.
Tohle mě prostě baví. Jednoduché jídlo plné různých chutí, které se perfektně doplňují, spousta barev, báječná vůně zkrátka naprosto dokonalé jídlo! Tohle kari si určitě brzo připomenu a jsem zvědavá, kdo z vás se do něj pustí také. 🤩
Sledujte také instagram. A nezapomeňte mě označit, pokud budete recept zkoušet!
Knížku JÍDLO, KTERÉ JE SKUTEČNÝM JÍDLEM si můžete pořídit zde. Knížku si můžete koupit také na stránkách většiny knihkupectví.
Dobrou chuť!
Vaše B.
Comments