Salát s pečenou dýní, řepou a kozím sýrem

Protože se venku udělalo krásně teplo, mám večer chuť spíše na lehčí jídlo a tak jsem zkusila zaexperimentovat a poprvé doma ochutnat kozí sýr. Vždycky mi to smrdělo a chuťově mě to nezaujalo, ale řekla jsem si, že tomu zkusím dát šanci. Využila jsem domácích surovin a výsledek byl tak perfektní, že jsem salát dělala hned tři dny po sobě!

INGREDIENCE:

• 100g kozího sýra

• rukola

• okurka

• rajčata

• 120g dýně

• 1 střední červená řepa

• sůl

• pepř

• kokosový olej

+ balzamikový ocet a opražená dýňová semínka

POSTUP:

Červenou řepu si nakrájíme na tenké plátky, dáme na alobal, pokapeme kokosovým olejem, osolíme, opepříme a alobal uzavřeme. Dáme do vyhřáté trouby na 200 stupňů. řepu samozřejmě můžete péct vcelku nebo koupit hotovou. Nenechte se zmást, mám zvláštní odrůdu a je zeleno-červená pruhovaná. Dýni si nakrájíme na tenké plátky, dáme do pekáčku, pokapeme kokosovým olejem, osolíme, opepříme, přidáme špetku kari a chilli a dáme asi po 15ti minutém péct k řepě. Pečeme asi 20 minut.

Mezitím si smícháme salát, okurku si škrabkou nakrájíme na nudličky a promícháme se salátem. Přidáme nakrájená rajčátka. Po upečení přidáme řepu a dýni. Kozí sýr rozdrobíme na vrch a posypeme praženými dýňovými semínky. Na úplný závěr salát zakápneme balzamikovým octem a podáváme společně s opečeným žitným chlebem.

Jednoduchý oběd či lehká večeře, na které si zaručeně pochutnáte a přitom je prakticky bez práce, ze samých čerstvých a zdraví prospěšných surovin. Nikdy mi kozí sýr nechutnal, ale v tomhle receptu mě dostal! Co vy a kozí sýr?

Dobrou chuť!

Vaše B.

#kozisyr #salat #fitfood #jidlokterejeskutecnymjidlem