V létě u mě zabodoval salát s grilovaným lososem, který se stal top jídlem roku a dokonce si vysloužit i čestné místo na titulce mé knihy. A protože ho jím i teď v zimě dost často, bylo na čase zkusit vymyslet něco dalšího a tohle vážení.. tohle byla naprostá pecka! Zimní verze mého milovaného salátu je naprosto stejně návyková jako ta letní! Křupavá quinoa, kyselé granátové jablko a lehce pikantní zálivka.. a ty barvy.. Jo, musíte to prostě ochutnat!
INGREDIENCE:
dvě hrsti rukoly
100 g cherry rajčat
kousek salátové okurky
50 g vyloupaného granátového jablíčka
50 g černé quinoi
hrst dýňových semínek
filet z lososa
sůl + pepř
Na zálivku:
1 polévková lžíce teriyaki sojové omáčky (lze použít i klasickou
půl lžičky mletého zázvoru
1 lžička balzamikového octa
1 lžíce šťávy z granátového jablka
(kdo má rád sladší, přidá ještě lžičku medu)
POSTUP:
Nejprve si dáme vařit quinou. Potom připravíme rybu. Rozehřejeme si troubu, lososa dobře osolíme a pořádně opepříme. Dáme na pečící papír a pečeme na 170°C asi 7 minut. Mezitím si nachytáme zeleninu - do talíře dáme rukolu, okurku nakrájíme na čtvrtky, rajčátka rozkrájíme na poloviny. Naskládáme do talíře. Vyloupeme si granátové jablko. Vychladlou quinou nandáme na salát. Rybu vyndáme z trouby a rozebeme ji na kousky (klidně můžete použít uzeného lososa, také to s ním chutná božsky!) Naskládáme do talíře, přidáme semínka z granátového jablíčka a hrst dýňových semínek. Na zálivku smícháme všechny potřebné ingredience a před podáváním nalijeme na salát.
DOKONALÝ! Tak jednoduché jídlo, plné úžasných barev, dokonalých a harmonických chutí. Myslím, že mám nového favorita! Naprosto parádní inspirace na lehký oběd či večeři.
Sledujte také instagram. A nezapomeňte mě označit, pokud budete recept zkoušet!
Knížku JÍDLO, KTERÉ JE SKUTEČNÝM JÍDLEM s věnováním a malým dárkem navíc si můžete pořídit zde. Posledních pár kousků!
Dobrou chuť!
Vaše B.
Comments