Kromě cuket se nám letos urodilo také dost okurek a vzpomněla jsem si, jak dlouho jsem neměla tzatziki. Dumala jsem nad tím, k čemu by se tahle omáčka/dip původem z Řecka hodila. Protože se běžně podává k souvlaki, rozhodla jsem se, že zkusím udělat nějaké řecky laděné špízy. Musím říct, že mě tyhle jednoduchá jídla neskutečně baví. Základní suroviny, nenáročná příprava, nutričně krásně vyvážené a jako bonus to nádherně vypadá. Tak pojeďte na malý výlet do Řecka se mnou!
INGREDIENCE:
Na špízy:
400 g kuřecích prsních řízků
150 g bílého jogurtu
sůl, pepř, grilovací koření, sušené bylinky
paprika
červená cibule
cuketa
Na tzatziki:
150 g řeckého jogurtu
1/2 okurky
1 stroužek česneku
sůl, pepř
1 lžička citronové šťávy
1 lžička olivového oleje
nasekaný kopr (kdo nemá rád, klidně vynechá)
nasekaná máta
POSTUP:
Nejprve připravíme marinádu - jogurt smícháme se solí a kořením. Kuřecí maso si očistíme, nakrájíme na kostky, dobře vymácháme v marinádě a necháme alespoň 2-3 hodiny v lednici marinovat. Lepší je nechat přes noc, maso je pak úžasně křehké. Papriku, cuketu a cibuli si nakrájíme na kousky, které bude možné napichovat na špíz. Připravíme si špejle nebo kovové tyčky a střídavě napichujeme zeleninu a maso. Pekáček lehce vymažeme olejem a špízy do něj vyskládáme. Já ještě na závěr všechno osolila a opepřila, aby se ochutila i zelenina. Pečeme ve vyhřáté troubě na 200°C asi 30 - 40 minut.
Mezitím si připravíme tzatziki dip. Salátovou okurku nastrouháme nahrubo a vymačkáme z ní přebytečnou vodu. Protlačíme stroužek česneku, přidáme jogurt, olej, citronovou šťávu a vrhneme se na ochucení - trocha soli, pepře a bylinky. Do tzatziki patří kopr, ale já ho upřímně nenávidím, takže ho tam nepřidávám, za to mám ráda spojení okurka - máta, takže to je pro mě vítězná kombinace!
Špízy podáváme se salátem a tzatziki, případně můžeme přidat pitta chléb nebo rýži, obojí se k tomu hodí naprosto dokonale.
Jednoduché, krásně barevné letní jídlo. Svěží chuť okurkového dipu k pečenému masu fakt neuvěřitelně ladí! Skvělá lehká večeře, nebo třeba tip, čím oživit rodinnou grilovačku.
Tzatziki klidně můžete použít i k jiným jídlům, nebo jen tak, jako osvěžující pomazánku.
Sledujte také instagram. A nezapomeňte mě označit, pokud budete recept zkoušet!
Knížku JÍDLO, KTERÉ JE SKUTEČNÝM JÍDLEM si můžete pořídit zde. Knížku si můžete koupit také na stránkách většiny knihkupectví.
Dobrou chuť!
Vaše B.