Zelený čtvrtek je za rohem, a tak si pojďme dát ještě jeden hezky zelený a neuvěřitelně povedený recept! Rolády jsou pro mě vždycky výzva a tahle slaná špenátová, je pro mě premiéra ve slané verzi. Musím říct, že se velmi povedla a byla pryč vlastně okamžitě. Určitě si ji ráda připomenu i mimo Velikonoce.
INGREDIENCE:
250 g mraženého špenátu
3 vejce, žloutky a bílky zvlášť
špetka soli
50 g špaldové mouky
140 g nízkotučného krémového sýra (případně lučina)
100 g zakysané smetany
2 stroužky česneku
100 g šunky
POSTUP:
Do rozmraženého špenátu vmícháme žloutky a mouku. Přidáme prolisovaný česnek a sůl. Pečlivě promícháme. Bílky vyšleháme do tuhého sněhu a přimícháme je opatrně ke zbylým ingrediencím. Směs rozprostřeme na plech vyložený pečicím papírem, dáme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme cca 10 - 12 minut. Po té vyndáme, i s papírem zarolujeme do rolády a necháme dobře vychladnout. Mezitím si smícháme krémový sýr se zakysanou smetanou, přidáme prolisovaný česnek a špetku soli. Roládu opatrně rozvineme a sundáme z papíru. Po celém povrchu rozetřeme náplň (u jednoho konce necháme kousek suchý) a poklademe kvalitní šunkou (lze vynechat). Opatrně zarolujeme, zabalíme do potravinářské fólie a necháme vychladit a zatuhnout. Roládu poté nakrájíme na tenké plátky a podáváme.
Do rolády by se skvěle hodil uzený losos, ale můj přítel je na ryby alergický, tak jsem použila šunku a i to bylo super! Roláda je rychlá, není vlastně ani nijak zvlášť složitá a hodí se i mimo Velikonoce - třeba na oslavy atd.
Sledujte také instagram. A nezapomeňte mě označit, pokud budete recept zkoušet!
Knížku JÍDLO, KTERÉ JE SKUTEČNÝM JÍDLEM s věnováním a malým dárkem navíc si můžete pořídit zde. Knížku si můžete koupit také na stránkách většiny knihkupectví.
Dobrou chuť!
Vaše B.
Comments