Tenhle recept je další úplně skvělou ukázkou toho, že i něco takhle jednoduchého, může chutnat skvěle! Byla to jedna z mých improvizací, kdy jsem potřebovala zpracovat otevřené kokosové mléko.. no a kombinace kokosu a borůvek? To jde sakra dohromady!
INGREDIENCE:
[na 8 malých muffinů]
60 g mletých ovesných vloček
30 g kokosu
20g vanilkového proteinu
1 vajíčko
špetka prášku do pečiva
pár kapek sladidla
150 ml kokosového mléka (ideálně té hustější části)
100 g čerstvých borůvek
POSTUP:
Mleté vločky smícháme s kokosem a proteinem. Pokud protein máte, klidně jej vynechejte a přidejte nějaké sladidlo. Dále přidáme vajíčko. Do těsta vlijeme kokosové mléko, ideálně i s hustější částí. Pečlivě promícháme. Přidáme prášek do pečiva a znovu promícháme. Na konec do těsta opatrně vmícháme čerstvé borůvky, ale opravdu zlehka, abychom je úplně nerozmačkali. Pečeme v silikonových formičkách na muffiny asi 15 - 20 minut.
Borůvky a kokos, to je prostě skvělá kombinace! Muffiny jsou díky kokosovému mléku krásně vláčné a když zrovna kousnete do té velké borůvky? No mňam!
Dobrou chuť!
Vaše B.
Comments