Vánoce se nezadržitelně blíží. Já je sice letos slavit nebudu, ale přesto pro vás mám několik receptů, které se budou hodit všem, kteří chtějí zkusit nějakou zdravější alternativu ke klasickému cukroví. Startuji receptem na perníčky, protože právě perníčky potřebují "svůj čas zrání" a je lepší je nechat odležet, aby měly tu správnou chuť! Na perníčky mám hned dva recepty, přičemž druhý je bez lepku a navíc jsou perníčky hned měkké, takže se k němu dostaneme ještě později. Ale teď už dost řečí a pojďme na to odlehčenější pečení!
INGREDIENCE:
[na dva plechy]
200g špaldové mouky
40g proteinu (příchuť med, skořice nebo vanilka ideálně)
2 vajíčka
půl lžičky prášku do pečiva
1 lžička perníkového koření
50g kokosového oleje
2 lžíce medu
+ žloutek na potření
POSTUP:
V misce si smícháme všechny sypké ingredience (pokud nemáte protein, použijte klasicky více mouky a perníčky více oslaďte). Potom přidáme vajíčka, rozpuštěný kokosový olej, mandlové máslo a med. Těsto pečlivě propracujeme, klidně je možné použít robota, ale nejlepší je to prostě rukama! Připravené těsto zabalíme do potravinářské fólie a dáme buď na 30-40 minut do mrazáku, nebo jej ideálně necháme v lednici do druhého dne. Po uplynutí potřebné doby těsto rozválíme a vykrajujeme z něj tvary, které skládáme na plech. Perníčky dáme do vyhřáté trouby na 180°C asi na 8-10 minut, zkrátka dokud nezezlátnou.
Ihned po vytažení z trouby je potíráme žloutkem – mají pak krásnější barvu a jsou měkčí. Tato verze perníčků potřebuje dostatečný čas na změknutí, takže je klidně můžete připravit již teď, dát do krabičky a nechat někde v chladnu odpočívat.
TIP na zdobení:
BÍLKOVÁ POLEVA BEZ CUKRU
INGREDIENCE:
2 bílky
20g sypké stévie
Lžička citrónové šťávy
5g bramborového škrobu
POSTUP:
Postup je prakticky stejný, jako při výrobě klasické cukrové polevy. Bílek vyšleháme společně se stévií do sněhu. Po té přidáme trochu citronové šťávy a postupně přidáváme škrob. Konzistence by měla být spíše tuhá, ale natolik tekutá, aby se polevou daly zdobit pohodlně zdobit perníčky. Polevu pak přemístíme do zdobičky nebo pytlíčku s dírou a zdobíme. Na závěr můžete použít lentilky, čokoládu, mleté oříšky nebo cokoliv, aby perníčky byly barevnější.
DOBROU CHUŤ!
P.s. prosím, posílejte mi vaše výtvory a označujte na fotkách! jsem zvědavá a těším se!
Vaše B.
P.s. 2: Mandlové máslo s perníčkem je výborný pomocník při vánočním pečení - můžete koupit na webu www.lifelike.cz a po zadání kódu BARUHAVLOVA7 dokonce budete mít i drobnou slevu! Navíc letos mají i vanilkový rohlíček, který taktéž doporučuju přihodit do košíku!
Comments